Triglie alla livornese
Ingredienti:(4 persone)
- 10 triglie d 180 gr ciascuna
- 3 spicchi di aglio
- 800 gr pomodori da sugo
- una costa di sedano
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
per preparare la salsa di pomodoro: lavate e tagliate a pezzetti i pomodori, in una casseruola versate un filo di olio e uno spicchio di aglio, peperoncino e fate rosolare, aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere per 15 minuti, quando sono pronti passateli al passaverdura e mettete da parte. Pulite, squamate, togliete le interiori e lavate le triglie, salatele e rosolatele in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, quando sono rosolate, aggiungete la salsa di pomodoro, il sedano lavato e tagliato a dadini, il prezzemolo e uno spicchio di aglio tritato, coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Segnala e condividi
Continua a leggere
