Torta di patate
Ingredienti:(4 persone)
- un kg patate
- un etto parmigiano
- 3 uova
- 100 gr salame
- 200 gr provola
- 150 gr prosciutto cotto
- 100 gr mozzarella
- un bicchiere di latte
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Mettete a lessare le patate fino a quando non diventano morbide, scolatele, fatele raffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate in una terrina, aggiungete il prosciutto cotto, il salame e il formaggio tagliato tutto a pezzettini, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e una grattatina di noce moscata, amalgamate con le mani e ogni tanto aggiungete un goccino di latte, per renderlo più morbido. Prendete una pirofila e ungetela con una noce di burro, cospargete con un cucchiaio di pangrattato per non fare attaccare le patate al fondo, versate il composto, premete per farlo diventare compatto, ricoprite la torta con del pangrattato, un filo di olio e infornate a 180° per 40 minuti.Non servite troppo calda per non farla sfaldare mentre la tagliate.
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