Torta di carote
Ingredienti:
- 300gr farina
- 250gr zucchero
- 4 uova
- 200gr carote tagliate a filetti
- 150gr di burro
- una bustina lievito per dolci
- succo e scorza di un limone
- una stecca di vaniglia
- zucchero a velo
Preparazione:
Dividete in due ciotole gli albumi e i tuorli. Montate a neve gli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, il burro ammorbidito,le carote, la scorza grattugiata di un limone, il succo del limone, aprire la stecca di vaniglia, con un coltello togliete i semi e uniteli al composto, mescolate e e poco alla volta aggiungete gli albumi montati a neve, sempre mescolando bene. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci il composto. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti. a fine cottura sistematela su di un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo.\
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