Strudel di fragole e pistacchi
Ingredienti:(6 persone)
Impasto:
- 500gr farina
- 100gr burro
- 2 uova
- 30gr zucchero
- 50ml acqua
Per il ripieno:
- un kg fragole
- 100gr burro
- 200gr zucchero
- 50gr pistacchi
- 500gr amaretti
- menta
- zucchero a velo
Preparazione:
Per l’impasto: amalgamate tutti gli ingredienti, coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Per il ripieno: lavate le fragole, tagliatele a fette e cuocete in una padella con metà del burro, fate cuocere per 10 minuti, unite lo zucchero i pistacchi, la menta sminuzzata, gli amaretti sbriciolati, amalgamate e lasciate raffreddare. Stendete con il mattarello l’impasto in una sfoglia rettangolare, ungetela con il burro fuso, farcitela con il composto di fragole e pistacchi, avvolgetela su se stessa e mettete in forno a 200° per 40 minuti. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.
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