Spezzatino con funghi trifolati
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr bocconcini di vitello
- 5oogr funghi freschi misti
- mezzo litro brodo di carne
- uno scalogno
- uno spicchio di aglio
- un bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- 50gr farina
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Fate rosolare lo scalogno tritato in una padella con l’olio, adagiate i bocconcini di vitello, spolverate con la farina, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, versate il brodo di carne bollente e continuate la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il brodo si addensa. Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine, cuoceteli in una padella con l’olio,l’aglio, il prezzemolo tritato,salate e pepate,unite lo spezzatino,lasciate insaporire per alcuni minuti e servite su di un piatto da portata.
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