Spaghetti con pinoli
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- una tazzina olio extravergine
- 2 spicchi di aglio
- un peperoncino
- 3 manciate di pangrattato
- 4 cucchiai di pinoli
Preparazione:
in una padella con il fondo antiaderente, mettete a brustolire il pane grattugiato senza olio, girandolo molte volte con una paletta di legno, per almeno 3 minuti, aggiungete i pinoli e fate rosolare per altri 2 minuti e lasciateli da parte. In una padella ampia, versate l’olio, gli spicchi di aglio sbucciati e il peperoncino tagliuzzato, fate soffriggere e una volta dorato ,togliete l’aglio. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e passateli nella padella del peperoncino, accendete la fiamma, aggiungete il pangrattato con i pinoli, amalgamate il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servite su di un piatto da portata.
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