Spaghetti al sugo di cernia
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 400 gr di trancio di cernia
- 250 gr pomodoro pelato
- erbetta
- una carota
- un bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Lavate ed eliminate la pelle e la lisca alla cernia, lavate, pelate e riducete a pezzetti la carota. In una padella, versate l’olio e la carota, scottatele per pochi minuti e aggiungete la cernia, condite con sale e pepe, aggiungete il vino e il brodo, unite il pomodoro passato e girate di tanto in tanto. Cuocete in acqua salata gli spaghetti, scolateli e versateli nella padella con la cernia e il sugo, amalgamate cercando di spezzettare la cernia, servite su di un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.
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