Spaghetti al sugo con mozzarella di bufala
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 500gr polpa di pomodoro
- 250gr mozzarella di bufala
- 20gr concentrato di pomodoro
- 2 filetti d’acciughe sott’olio
- uno spicchio di aglio
- basilico
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
In una casseruola, versate un filo di olio, aggiungete lo spicchio di aglio tritato e le acciughe sminuzzate, soiffriggete per un minuto, unite la polpa di pomodoro e il concentrato,qualche foglia di basilico, salate e continuate la cottura per circa 30 minuti. Disponete la mozzarella di bufala, tagliata a pezzetti in uno scolapasta e lasciate scolare per circa un’ora. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo preparato, unite la mozzarella, mescolate, disponete la pasta su di un piatto da portata e decorate con foglioline di basilico.