Sformato diplomatico

Ingredienti:(6 persone)

150gr biscotti al cioccolato
150gr savoiardi
150gr panna montata
50gr frutta candita a dadini
70gr latte
40gr zucchero
6gr colla di pesce
mezza bustina di vanillina
un tuorlo di uovo
Per la glassa:
80gr cioccolato fondente
80gr panna fresca

Preparazione:
Ammorbidite in acqua fredda la colla di pesce. In una ciotola mettete il tuorlo, lo zucchero, amalgamate e versate a filo il latte caldo, mettete sul fuoco e fate scaldare, togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce strizzata e la mezza bustina di vanillina e lasciate raffreddare, fino a quando non inizia ad addensarsi,unite la panna montata, la frutta candita a dadini, i biscotti al cioccolato sbriciolati e la metà dei savoiardi sminuzzati. Ricoprite una tortiera o un zuccotto con l’altra metà dei savoiardi interi, versate sopra il composto e tenerlo in frigo per circa 4 ore. Per la glassa: mettete a bagnomaria il cioccolato e quando è sciolto aggiungete la panna, amalgamate e lasciate raffreddare. Sformate il dolce e copritelo con la glassa e conservatelo in frigo fino al momento di servire.

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