Pomodori ripieni di riso
Ingredienti: (4 persone)
- 8 pomodori ramati
- 200 gr di riso
- 70 gr mozzarella
- 80 gr prosciutto cotto
- 40 gr parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i pomodori e con un coltello tagliate la parte superiore. Svuotate i pomodori e tenete l’interno da parte. B ollite il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate il prosciutto cotto e la mozzarella a pezzettini, in una ciotola amalgamate il riso, il parmigiano, l’interno dei pomodori fatti a pezzettini,la mozzarella, il prosciutto cotto, salate, pepate un filo di olio, farcite i pomodori e cuoceteli in forno a 190° per 15 minuti.
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