Polpettone con spinaci e gorgonzola

Ingredienti:(4 persone)

800gr carne trita mista ( manzo e maiale)
150gr gorgonzola
300gr spinaci
un uovo
100gr pane raffermo
latte
200gr mortadella a fette
olio extravergine
sale
pepe

Preparazione:

Lavate e sbollentate gli spinaci per 3 minuti, strizzateli e lasciateli da parte.In una ciotola disponete la carne macinata, l’uovo, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, salate, pepate e amalgamate. Su di un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno, disponete il composto di carne, appiattitelo leggermente, unite le fette di mortadella, i pezzetti di gorgonzola e gli spinaci, coprite con altre fette di mortadella e arrotolate su se stesso, aiutandovi con la carta da forno e formate il polpettone, spennellate con l’olio extravergine , adagiate su una pirofila e mettete in forno a 200° per45 minuti. togliete dal forno, togliete la carta, lasciate riposare per 10 minuti poi tagliate a fette il polpettone e disponetelo su di un piatto da portata .

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