Polpette dolci di pane
- Ingredienti:(6 persone)
500gr latte
- 50gr burro
- 3 cucchiai di zucchero
- 200gr pangrattato
- 3 uova
- 100gr farina
- mezzo limone
- olio di semi
- sale
Preparazione:
In due ciotole separate i tuorli dagli albumi di 2 uova. In una casseruola,portate a ebollizione il latte con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale, versate il pangrattato a pioggia lentamente, mescolate cercando di non far formare grumi, togliete dal fuoco la casseruola e lasciate intiepidire,, incorporate la buccia del limone grattugiato, un uovo intero e due tuorli, mescolate con una spatola da cucina, aggiungete gli albumi montati a neve e continuate a mescolare. Con le mani umide, formate delle polpettine dolci,infarinatele leggermente, friggetele in una padella con abbondante olio di semi, fate dorare, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.
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