Petto d’anatra al miele e scalogno
- Ingredienti:(4 persone)
2 petti di anatra
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di senape
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di miele d’acacia
- 1ogr burro
- sale
Preparazione:
In una pirofila, mescolate il miele,aceto balsamico,senape, salsa di soia, gli scalogni tritati finemente,sale. Incidete i petti di anatra, sia verticalmente che orizzontalmente, trasferiteli nella pirofila e lasciate marinare per almeno un’ora. Scolateli, asciugateli, metteteli con la pelle in sotto su di una teglia con il burro fuso e cuoceteli a fiamma media per 5 minuti, girateli e cuocete per altri 3-4 minuti, filtrate la marinata e versatela intirno alla carne, trasferite la teglia in forno e cuocete per 5-6 minuti. Affettate i petti e disponeteli in un piatto da portata con il sughetto.
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