Patate farcite alla crema
Ingredienti:(4 persone)
- 8 patate medie
- 3 tuorli d’uovo
- 150 gr crescenza
- 50 gr parmigiano grana grattugiato
- 100 gr pancetta
- noce moscata
- prezzemolo
- burro
- sale pepe
Preparazione:
Lavate bene le patate e senza sbucciarle incartatele alla carta stagnola e cuocetele nel forno per circa 25-30 minuti. Toglietele dal forno, scartatele delicatamente, tagliate la parte superiore, scavate la patata fino quasi alla buccia, lasciate raffreddare la polpa, passatela nello schiacciapatate, uniteci la crescenza , il parmigiano grana grattugiato, i tuorli di uova, il sale, il pepe, una grattatina di noce moscata, una manciatina di prezzemolo tritato, amalgamate il tutto e farcite le patate. Disponete le patate in una pirofila imburrata ,In una padellina fate rosolare la pancetta a dadini, versatela sulle patate e infornate a 200° fino a doratura.
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