Palline saporite

Ingredienti:(4 persone)

150gr emmental
100gr punte di asparagi
2 uova
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di grana grattugiato
30gr farina
30gr pangrattato
sale pepe

Preparazione:

Lessate le punte degli asparagi, lasciatele raffreddare e tagliateli a pezzetti. Montate a neve ferma gli albumi,unite il grana,l’emmental a pezzetti,gli asparagi, sale e pepe, con questo composto, formate delle palline, passatele nella farina, nei tuorli sbattuti con il latte e infine nel pangrattato.Friggete le palline in abbondante olio, scolatele e fatele assorbire su carta da cucina e servire caldi.

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Tags: emmental, latte, punte di asparagi, uova
Categorie Italiane, Ricette, Secondi

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