Orecchiette ai frutti di mare
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr orecchiette fresche
- un kg cime di rape
- 200gr pomodorini
- 300gr cannolicchi
- 300gr cozze
- 5oogr vongole veraci
- 30gr acciughe
- 4 spicchi di aglio
- una foglia di alloro
- vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lasciate i frutti di mare in acqua e sale per almeno 3 ore. Passato questo tempo, in una padella versate un filo di olio, uno spicchio di aglio, aggiungete le vongole, bagnate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere fino all’apertura delle stesse, procedere allo stesso modo per cozze e i cannolicchi. Mettete una pentola con acqua salata sul fuoco, cuocete le cime di rape e le orecchiette. In una padella con l’olio, aggiungete le acciughe, i pomodorini lavati e tagliati metà, l’alloro e uno spicchio di aglio, passati 2 minuti, aggiungete i frutti di mare,salate,pepate, scolate le cime di rapa e le orecchiette e mantecate nella padella con i frutti di mare.
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