Lingue di gatto
Ingredienti:
- farina (260 gr)
- burro(160 gr)
- zucchero a velo (150 gr)
- bustina di vaniglina (1)
- albumi d’uovo (3)
Preparazione:
In una terrina lavorate circa 150 gr di burro morbido sino ad ottenere una crema; incorporate ora un etto di zucchero a velo, 250 gr di farina e una bustina di vaniglina, quindi tre albumi montate a neve ferma. Imburrate e cospargete di farina la piastra dl forno, trasferite l’impasto preparato in una tasca per dolci con bocchetta piatta e formate sulla piastra tanti bastoncini lunghi circa 10 cm, infornate a 250 °C per 3 minuti in modo che i biscotti prendano colore solo lungo i bordi; quindi lasciateli raffreddare, staccateli con una spatola, cospargeteli con lo zucchero a velo e riponeteli in scatole di latta, conservandoli non oltre un mese.
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