Lasagne agli asparagi

Ingredienti: (4 persone)

300 gr lasagne secche
50 gr burro
30 gr farina
500 gr latte
noce moscata
500 gr asparagi
2 pomodori
250 gr crescenza
50 gr parmigiano
sale

Preparazione:

Per preparare la besciamella:
portare a ebollizione il latte aggiungete il sale e la noce moscata, in una casseruola tostate la farina con il burro, aggiungete il latte lentamente e cuocete per 10 minuti sempre mescolando. Cuocete le lasagne in acqua salata, scolatele e raffreddatele in acqua fredda e mettetele ad asciugare su di un telo. Pulite gli asparagi e separate le punte. Cuocete separatamente i gambi e le punte tagliate a metà in acqua salata e scolateli ardenti. Lavate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a dadini. In una teglia imburrata fate uno strato di lasagne, distribuite la besciamella, un pò di pomodori,la crescenza tagliata a pezzetti, i gambi degli asparagi, le punte e il parmigiano grattugiato, ripetete l’operazione per almeno altre 2 volte, terminare con le punte di asparagi, il parmigiano, la crescenza e qualche fiocchetto di burro e mettere in forno a 180° per 40 minuti.

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