Involtini ripieni di verdura
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr fettine di vitello
- un peperone
- una zucchina
- una carota
- 100gr fontina
- 5ogr parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- un cucchiaio di erbe aromatiche
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a bastoncini le verdure, rosolatele in una padella con un filo di olio per 5 minuti e salate. Stendete le fettine di vitello su di un piano da lavoro, disponete sopra una fettina di fontina e un cucchiaio di verdure, , avvolgete la carne su se stessa e fermate con uno stuzzicadente. Lavate e tritate le erbe aromatiche, aggiungetele al pangrattato e al parmigiano, unite un filo di olio e amalgamate. Passate gli involtini nel composto di pangrattato, disponeteli in una pirofila e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.
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