Insalata di pasta
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr penne
- 200gr polpa di pollo già cotta
- 200gr pomodorini
- 100gr emmenthal
- 200gr cetrioli
- 100gr olive verdi e nere
- 20gr capperi
- 2 mazzetti rucola
- maionese
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Cuocete le penne in acqua salata, scolatele, disponetele su di un vassoio, unite un filo di olio, mescolate e lasciate raffreddare. Lavate e tagliate i pomodorini, sfogliate e lavate la rucola, pelate i cetrioli e tagliatele a rondelle, tagliate l’emmental a dadini, sminuzzate la polpa di pollo già cotta. Versate le penne in una ciotola ampia, unite tutti gli ingredienti, un filo di olio, sale, pepe, le olive, i capperi e insaporite con la maionese.
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