Insalata di fagioli e formaggio

Ingredienti:(4 persone)

250gr fagioli borlotti (secchi, in scatola o freschi)
un porro
sedano
carota
una foglia di alloro
mezza cipolla
200gr formaggio feta(greco)
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzetti la carota,il sedano e la cipolla, disponete il tutto in una casseruola, aggiungete i borlotti,la foglia di alloro, coprite con l’acqua, salate e lasciate cuocere per circa 2 ore, schiumando ogni tanto se necessario. In una ciotola capiente, tagliate il porro finemente, il formaggio feta a pezzetti, aggiungete i borlotti, aggiustate di sale, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine.

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Tags: alloro, carota, cipolla, fagioli borlotti, formaggio feta, olio extravergine, pepe, porro, sale, sedano
Categorie Contorni, Italiane, Ricette

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