Frittelle di zucchina
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr zucchine
- 3 uova
- 200gr ricotta
- 100gr farina
- prezzemolo
- basilico
- aglio
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Lavate, asciugate e tritate aglio,prezzemolo e basilico. Lavate e tagliate con un grattaverdura le zucchine, disponetele in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciatele scolare per circa 30 minuti. In una ciotola, versate le zucchine, la farina, la ricotta e le uova,il trito aromatico, sale e pepe, amalgamate bene e formate delle frittelle, friggetele in una padella con l’olio caldo fino a doratura delle frittelle da entrambi i lati, sgocciolatele con una schiumarola e mettetele a scolare su carta assorbente e disponeteli su di un piatto da portata.
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