Farfalle con prosciutto cotto e mozzarella
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr farfalle
- 300gr mozzarella
- 500gr pomodori ramati
- 200gr prosciutto cotto pezzo unico
- mezza cipolla
- basilico
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori,lasciatene un pò da parte e il resto dei pomodorini metteteli in una casseruola con un filo di olio e la cipolla affettata,salate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti e lasciate raffreddare. In una ciotola tagliate a dadini il prosciutto cotto e la mozzarella, aggiungete i pomodorini cotti e gli altri lasciati da parte, aggiustate di sale, pepate e aggiungete qualche fogliolina di basilico. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatele e lasciateli intiepidire, amalgamate le farfalle con il condimento e cospargete con un filo di olio.
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