Crema fritta
Ingredienti:(6 persone)
- 160gr farina
- 500gr latte
- 300gr zucchero
- 5 uova
- un limone
- 100gr pangrattato
- olio di semi
- zucchero a velo
Preparazione:
In una casseruola portate a ebollizione il latte con la scorza grattugiata di un limone e togliete dal fuoco. Separate i tuorli dagli albumi, in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero,unite la farina e amalgamate, trasferite il composto nel latte, mescolate, rimettete il composto sul fuoco, riportare ad ebollizione sempre mescolando, togliete dal fuoco, versate la crema su di un piano da lavoro, livellatela fino a 2 cm di altezza, lasciatela raffreddare e poi tagliatela a quadratini, passatele prima negli albumi sbattuti e poi nel pangrattato e friggeteli in una padella con olio di semi caldo, sgocciolate e metteteli ad asciugare su carta assorbente, disponeteli su di un vassoio e cospargeteli con lo zucchero a velo.
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