Bucatini con zucchine e pesce spada
Ingredienti:( 4 persone)
- 4oo gr bucatini
- 400 gr pesce spada
- 2 zucchine
- 400 gr polpa di pomodoro
- 40 gr capperi
- uno spicchio di aglio
- una bustina zafferano
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione
Lavate e tagliate a dadini le zucchine, rosolatele in una padella con un filo di olio, salate e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Mettete una padella con olio e lo spicchio di aglio, aggiungete il pesce spada fatto a cubetti, salate e rosolate a fiamma viva, aggiungete i capperi, la polpa di pomodoro, salate, pepate,coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli in un piatto da portata con il sugo preparato, le zucchine e il prezzemolo tritato.
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