Bucatini con zucchine e pesce spada
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr bucatini
- 2 zucchine
- 400gr pesce spada
- 40gr capperi
- 350gr polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- una bustina zafferano
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadini le zucchine, fatele rosolare in una padella con un filo di olio e il sale. Riducete a cubetti il pesce spada, fatelo rosolare in padella con olio e lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere alcuni minuti a fuoco vivace, aggiungete i capperi, la polpa di pomodoro e lo zafferano, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli su di un piatto da portata con il sugo preparato, le zucchine, il pepe e cospargete con il prezzemolo tritato.
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