Arrosto di manzo con peperoni
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr polpa di manzo
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- una carota
- una cipolla
- sedano
- un bicchiere di vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi la polpa di manzo, salatela, pepatela e lasciatela riposare per circa 15 minuti.Lavate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a pezzi. Lavate e tagliate a dadini la carota,il sedano e la cipolla. In una casseruola, versate un filo di olio, unite la carne e fatela rosolare, unite le verdure e i peperoni continuate la cottura per altri 10 minuti, trasferite la casseruola in forno e cuocete a 200° per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, togliete le verdure e tenetele al caldo, rimettete il fondo di cottura sul fuoco, aggiungete il vino, un pizzico di sale e pepe, fatelo evaporare. Mettete la carne e i peperoni su di un piatto da portata e condite con il fondo di cottura.
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