Ali di pollo alla cacciatora

Ingredienti:(4 persone)

800gr ali di pollo
uno spicchio di aglio
uno scalogno
15ogr funghi champignon
prezzemolo
timo
30gr burro
un bicchiere vino bianco
2dl brodo di pollo
un cucchiaio di olio extravergine
sale pepe

Preparazione

Bruciacchiate le ali sulla fiamma in presenza di peli, lavateli e asciugateli. Lavate e tagliate a fettine sottile i funghi e il prezzemolo,pelate e tritate i pomodori. In un largo tegame fate rosolare le ali di pollo con il burro e l’olio, insaporite con sale e pepe, quando si saranno dorate, toglietele dal tegame e mettete da parte. Eliminate quasi tutto il grasso di cottura e nello stesso tegame fate rosolare lo scalogno e lo spicchio di aglio tritati finemente, unite i funghi, il prezzemolo,il timo,sale e pepe, fate cuocere per 5 minuti e poi sgocciolateli, nello stesso tegame versate il vino e fatelo ridurre un pò, unite il pollo, aggiungete un pò il brodo, i pomodori, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 20 minuti a tegame coperto, scoprite e lasciate cuocere per 10 minuti.Prima della fine della cottura unite i funghi. Disponete il tutto su di un piatto da portata.

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