Zeppole di san giuseppe
Ingredienti:(8 persone)
- 150 gr farina
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 uova
- mezzo cucchiaino di lievito
- ciliegie candite
- 60 gr burro
- 250 gr di acqua
- olio di semi
- sale
Per la crema pasticcera:
- 400 gr latte
- 100 gr panna fresca
- 140 gr zucchero
- limone
- 4 tuorli di uova
- 40 gr farina
Preparazione:
In una pentola portare a ebollizione l’acqua salata e il burro, versateci tutta insieme la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti e non risulti l’impasto asciutto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare,aggiungete le uova una alla volta e il lievito, impastare e lasciare lievitare per circa 30 minuti.Su di una placca formare delle ciambelline, friggetele nell’olio di semi e fatele raffreddare. Per preparare la crema: fate bollire il latte con la scorza del limone, a parte sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte inizia a bollire, unite le uova sbattute con lo zucchero, la panna e mescolate fino a quando il composto sarà cremoso e omogeneo. Lasciate raffreddare e farcite le zeppole emettete sopra ogni zeppola una ciliegia candita.
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