Vitello con salsa alle erbe
Ingredienti: (4 persone)
- 800 gr lombata di vitello
- un mazzetto di erbe aromatiche miste
- 2 cucchiai farina
- un litro brodo (anche di dado)
- un bicchiere vino rosso
- un gambo di sedano
- 2 pomodori
- una cipolla
- una carota
- 250 gr panna fresca
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a dadini la cipolla, il sedano e la carota, mettetele in una casseruola insieme alla lombata salata. Fatelo rosolare con poco olio per almeno cinque minuti, aggiungete il vino rosso e lasciare evaporare. Spolverare con la farina, coprite il tutto con il brodo, aggiungete le erbe aromatichee cuocete per 40 minuti.Estraete la lombata e tagliatela a fette. Frullate grossolanamente il fondo di cottura aggiungete la panna e farla addensare sul fuoco. Mettere la lombata tagliata su un piatto da portata servitela con la salsa e i pomodori tagliati a fette.
Segnala e condividi
Continua a leggere
