Torta di pesche e noci
Ingredienti:6 persone)
Per l’impasto:
- 200gr farina
- 180gr zucchero
- 150gr burro
- 3 uova
- una bustina vanillina
- una bustina lievito
- mezzo limone
- mezzo bicchiere di sciroppo di pesche
Per la farcitura:
- una confezione pesche sciroppate
- 20 gherigli di noce
- 60gr burro
- 80gr zucchero
Preparazione:
Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola versate il burro ammorbidito e montatelo con lo zucchero con un frullino elettrico, aggiungete uno alla volta i tuorli continuando con il frullino, incorporate la farina, il lievito e la vanillina, amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungete il succo del limone e lo sciroppo di pesca e mescolate, unite delicatamente gli albumi montati a neve. Per la farcitura: Imburrate una tortiera,disponete sul fondo le fette di pesche e le noci, ricoprite con l’impasto e cuocete in forno a 180° per 50 minuti. Estraete la tortiera dal forno e capovolgetela su di un piatto da portata, spolverate con zucchero a velo.
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