Torta di banane
Ingredienti:
- 3 Uova
- 240 gr di Farina 00
- 2 banane
- 140 gr di Zucchero semolato
- 80 gr di Olio d’Oliva
- 100 ml di Latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Prima di preparare l’impasto taglia a fette le banane e mettile a macerare nel succo del limone per circa 15 minuti.
Monta le uova e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungi la farina, il lievito e la cannella, precedentemente setacciati insieme, mescola dall’alto verso il basso senza far smontare il composto. In seguito aggiungici il latte e l’olio ed infine le banane; consiglio, prima di aggiungere la banane, di ripassarle in un pò di farina, per evitare che vadano a depositarsi sul fondo della torta.
Porre il tutto in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti.
Come guarnizione si può usare della granella di mandorle, o del semplice zucchero a velo.
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