Torta ai fiori di zucca e ricotta
Ingredienti:(4 persone)
- 250 gr di pasta sfoglia
- 20 fiori di zucca
- 5 uova
- 4 zucchine
- 400 gr ricotta
- uno scalogno
- 100 gr latte
- noce moscata
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i fiori di zucca e le zucchine, mettete a scolare i fiori e tagliate a rondelle le zucchine,pelate e tagliate a fette sottili lo scalogno. In una padella versate 2 cucchiai di olio, aggiungete i fiori, lo scalogno e le zucchine, coprite e fate cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace e lasciate intiepidire. In una ciotola sbattete le 4 uova, aggiungete il latte, una grattatina di noce moscata, le zucchine, i fiori, lo scalogno, la ricotta, il sale e il pepe. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello, foderate una tortiera, farcitela con il composto e ricopritela con la pasta rimasta, spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e infornate a 180° per 20 minuti, fate intiepidire prima di servire.
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