Tonnarelli con cozze e pecorino
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr tonnarelli
- 1kg di cozze
- 200gr pomodorini
- 120gr pecorino grattugiato
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le cozze e raschiate le parti più sporche. Disponete le cozze in una casseruola con olio e vino, coprite e fate cuocere fino all’apertura dei molluschi, togliete le valve, recuperate il frutto e filtrate il liquido di cottura. Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 pezzi e rosolateli in una padella con un filo di olio, aggiungete le cozze e il liquido filtrato, salate, pepate e continuate la cottura per circa 3 minuti. Cuocete i tonnareli in acqua salata, scolatele al dente, passatele nella padella con le cozze, amalgamate per alcuni minuti sul fuoco, disponete i tonnarelli su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino e prezzemolo tritato.
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