Tartufi al caffè con le mandorle
Ingredienti:(8 persone)
- 300gr cioccolato fondente
- 120gr burro
- 200gr mandorle
- 4 tazzine caffè
- 80gr zucchero a velo
- cacao amaro
Preparazione:
In una ciotola amalgamate il burro sciolto insieme allo zucchero a velo e mettetelo a riposare per 20 minuti in frigo. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il caffè, trasferiteli in un pentolino a fuoco lento e lentamente aggiungete il burro, lasciate riposare in frigo per altri 20 minuti.Togliete il composto dal frigo e lavoratelo con una paletta di legno, fino ad ottenere una crema densa. Spolverate un piano di lavoro con il cacao e con le mani formate delle palline grandi come delle noci, passateli nel cacao e adagiate sopra ogni pallina una mandorla. Trasferite le palline su di un vassoio e lasciate riposare in frigo per 10 minuti prima di servire.
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