Tagliatelle con pomodoro e salmone
Ingredienti:(4 persone)
- 350 gr tagliatelle all’uovo
- 600 gr filetto salmone
- 400 gr salsa di pomodoro
- erba cipollina
- qualche foglia di basilico
- uno scalogno
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
In una casseruola, versate un filo di oli,mezzo scalogno tritato, qualche foglia di basilico, versate la salsa di pomodoro,salate, coprite e cuocete per circa 15 minuti.Pulite per bene il salmone,riducetelo a dadini, saltatelo in padella con il rimanente scalogno sempre tritato, un filo di olio, salate, pepate, quando è rosolato,bagnatelo con il vino bianco,e continuate la cottura per un paio di minuti. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele, , conditele con il preparato di sugo e disponetele su di un piatto da portata, versate i dadini di salmone e cospargete con l’erba cipollina tritata finemente.
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