Strudel ai frutti di bosco e cioccolato

Ingredienti: (6/8 persone)

Per la pasta :

350 gr farina
50 gr burro
un uovo
50 gr zucchero

Per il ripieno :

1 kg frutti di bosco
100 gr cioccolato fondente
50 gr burro
un limone
20 gr pistacchi
menta fresca
100 gr zucchero di canna
30 gr vino bianco
zucchero a velo

Preparazione:
Versate la farina su una spianatoia, formate un buco al centro, unire gli altri ingredienti per la pasta, lavoratela fino ad ottenere un impasto morbido e liscio e lasciarla riposare per almeno mezz’ora. Lavate i frutti di bosco, saltateli in una padella con la buccia grattugiata del limone, il burro e lo zucchero di canna, bagnateli con il vino bianco e lasciare evaporare, quindi unite la menta e i pistacchi, alzate la fiamma e cuocete fino a quando il composto non sarà asciutto. Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia, adagiate i frutti di bosco con il cioccolato\a scaglie e arrotolatela su se stessa. Disponete lo strudel su una placca da forno spennellata con del burro fuso e cuocetelo in forno a 180° per 20 minuti. Estraetelo dal forno , lasciatelo raffreddare, tagliatelo a fette e spolverizzate con zucchero a velo.

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