Spigola con pomodoro fresco
Ingredienti:(4 persone)
- 4 spigole da circa 150 gr l’una
- 400 gr pomodori ramati
- un cipollotto
- un bicchiere di vino bianco
- un rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Adagiate le spigole pulite e lavate in una padella con l’olio, aggiungete i pomodori sbollentati , pelati, togliete la buccia e i semi e fateli a pezzi, aggiungete il cipollotto tagliato a pezzetti, il rosmarino, il vino bianco,salate, coprite e cuocete per 20 minuti. Disponete le spigole in un piatto da portata e versateci sopra il sugo di pomodori freschi.
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