Spiedini di primosale
Ingredienti: (4 persone)
- 400 gr polpa di manzo macinata
- 300 gr forrmaggio primosale
- 60 gr pecorino grattugiato
- 8 fette pancarrè
- 3 uova
- pangrattato
- mezza cipolla
- insalata mista a piacere
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Prima di tutto amalgamate la carne macinata con il pecorino,un uovo, il sale, il pepe, la cipolla tritata, formate alcune polpettine tonde e tenete da parte. Riducete il formaggio primosale e il pancarrè in tanti quadratini e confezionate gli spiedini alternando le polpettine con il pancarrè e il primo sale, passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e nel pangrattato. Quindi friggete gli spiedini a fuoco lento in una padella con l’olio, sgocciolateli su carta assorbente e infine serviteli su un piatto da portata sopra un letto d’insalata.
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