Spezzatino di vitello con peperoni
Ingredienti: (4 persone)
- 600 gr bocconcini di vitello
- 2 cipollotti
- 80 gr olive nere
- 2 peperoni
- 6 pomodorini
- un ciuffo di timo
- un bicchiere di vino bianco
- un decilitro di brodo di carne
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai di olio, unite i bocconcini di vitello, salate, pepate,rosolate bene, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Pulite i cipollotti e i peperoni e tagliateli a pezzetti , aggiungeteli ai bocconcini con le olive e i pomodorini tagliati a pezzi, versate il brodo, coprite e lasciare cuocere per venti minuti. Versate lo spezzatino su di un piatto da portata e decorate con le foglie di timo.
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