Spezzatino con patate e funghi
Ingredienti:(4 persone)
- 600 gr bocconcini di polpa di vitello
- 700 gr di patate
- 250 gr funghi
- una cipolla
- 150 gr polpa di pomodoro
- un bicchiere di vino bianco
- 30gr farina
- salvia e rosmarino
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i funghi, asciugateli con carta da cucina, tagliateli a fettine e disponeteli in una ciotola, sbucciate le patate, riducetele a dadini, lavatele, scolatele e aggiungetele ai funghi. Infarinate i bocconcini di vitella, versateli in un tegame con un filo di olio e fate rosolare per alcuni minuti,aggiungete le patate, i funghi,la cipolla tritata, salate, pepate, fate cuocere per 5 minuti, bagnate con il vino bianco, fare evaporare e aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, qualche foglia di salvia e rosmarino, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa.
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