Spaghettoni con pollo e crema di peperone
Ingredienti: (4 persone)
- 400 gr spaghettoni
- 2 peperoni rossi
- 200 gr petto di pollo
- mezza cipolla
- 60 gr pecorino
- un mazzetto basilico
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
- Lavate i peperoni rossi,arrostiteli in forno,eliminate i semi e la pelle e frullateli con il basilico, il sale, e un filo di olio.Riducete il petto di pollo a dadini. In un tegame con un filo di olio soffriggete la cipolla tagliata a fettine, unite il petto di pollo, salate, pepate e rosolate bene.Cuocete gli spaghettoni in acqua salata, scolateli, amalgamateli con il pollo, unite la crema di peperoni, amalgamate il tutto e servire con scaglie di pecorino.
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