Spaghetti vongole gamberi e pistacchi
- Ingredienti:(4 persone)
400gr spaghetti - 200gr code di gambero
- 400gr vongole
- 50gr pistacchi sgusciati e pelati
- mezzo bicchiere vino bianco
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Mettete a bagno le vongole in acqua e sale per almeno 2 ore.In una casseruola, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, soffriggete e aggiungete le vongole, bagnte con il vino, coprite e cuocete fino a quando le vongole non si saranno aperte. Sgocciolate le vongole, togliete le valve e recuperate i molluschi e filtrate l’acqua di cottura. In un tegame con l’olio, , saltate le code di gambero,unite le vongole e un mestolo di acqua di cottura filtrata, salate e lasciate cuocere per circa 3 minuti.Cuocete gli spaghettin in acqua salata, scolateli e amalgamateli al condimento preparato, servite su di un piatto da portata con i pistacchi tritati.
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