Spaghetti con ragù di pesce
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 500 gr cozze
- 6oo gr pesce spada
- 700 gr vongole
- 400 gr piselli sgranati
- 300 gr polpa di pomodoro
- vino bianco
- una cipolla
- 3 spicchi di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Cuocete le vongole e le cozze in due padelle separate, togliete il guscio e lasciatele da parte con il sughetto. Pulite e tagliate a pezzetti il pesce spada, soffriggete lo spicchio di aglio e l’olio in una casseruola,aggiungete i piselli e la cipolla tritata, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti, quindi unite il pesce spada e fate cuocere per altri 5 minuti. Trasferite le vongole e le cozze nel ragù di pesce, aggiustate di sale e cuocete per alcuni minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e disponeteli su di un piatto da portata e conditeli con il ragù di pesce.
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