Spaghetti con polpo
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 800 gr polpo
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Pulite e lavate il polpo, tuffatelo in acqua bollente, coprite e lasciate cuocere per circa 50 minuti, scolatelo e tagliatelo a pezzetti. In una padella molto ampia, versate 4 cucchiai di olio, i 2 spicchi di aglio e peperoncino a piacere, fate soffriggere per alcuni minuti e aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per 20 minuti, infine aggiungete il polipo e fate insaporire per altri 5 minuti. Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento, amalgamate, cospargete con prezzemolo tritato e serviteli caldi.
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