Spaghetti con funghi e pomodorini
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 250gr funghi
- 250gr pomodorini
- mezza cipolla
- 150gr speck
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 150gr scamorza affumicata
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate i funghi a fettine sottili. In una padella, versate un filo di olio, lo spicchio di aglio e fatelo imbiondire, aggiungete i funghi e lo speck tagliato a cubetti e cuocete per circa 7 minuti, togliete lo spicco di aglio dalla padella e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, la cipolla tritata finemente e continuate la cottura per altri 5 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli al preparato, aggiungete un pizzico di pepe, disponeteli su di un piatto da portata e cospargete con un trito di prezzemolo e la scamorza affumicata grattugiata.
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