Spaghetti con crema di peperoni e granchio
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 200gr di polpa di granchio
- un peperone giallo
- 300gr pomodorini
- 200gr latte scremato
- mezza cipolla
- erba cipollina
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e pulite il peperone, riducendolo a pezzetti, lavate e tagliate a metà i pomodorini. In una padella versate un filo di olio e la cipolla tagliata finemente, fate rosolare per alcuni minuti, aggiungete i pomodorini e i peperoni tagliati, salate,coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, passate il tutto nel frullatore poi versate in una ciotola, unite il latte , la polpa di granchio sminuzzata, mescolate e fate addensare la crema per alcuni minuti sul fuoco, sempre mescolando. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e amalgamateli alla crema di peperoni, disponete gli spaghetti su di un piatto da portata e decorate con alcuni fili di erba cipollina.
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