Spaghetti ai broccoli con pane fritto
Ingredienti: (4 persone)
- 350 gr spaghetti
- 800 gr broccoli
- 50 gr acciughe
- 250 gr pane raffermo grattugiato
- 50 gr olive
- 30 gr capperi
- 100 gr pomodori secchi sott’olio
- uno scalogno
- uno spicchio di aglio
- olioextravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, fare friggere il pane grattugiato, quando il pane inizia a tostare, unite i pomodori secchi, le acciughe,i capperi, le olive,il sale e il pepe e continuare la cottura per 5 minuti. Lavate i broccoli, sbollentateli e rosolateli in padella con lo scalogno tritato, il sale e un filo di olio. Cuocete gli spaghetti in acqua salata scolateli e insaporiteli nella padella dei broccoli, aggiungete il pane grattugiato tostato e amalgamate il tutto.
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