Seppie ripiene al forno
Ingredienti: (4 persone)
- 4 seppie grandi
- un ciuffo prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- 100 gr pane raffermo
- 2 patate
- una costa di sedano
- una carota
- uno scalogno
- un uovo
- 150 gr gamberetti
- 4 grandi foglie di lattuga
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Lessate, sbucciate e schiacciate le patate.Pulite e fate un battuto con la carota, il sedano e lo scalogno e soffriggetelo per alcuni minuti con un filo d’olio, unite i gamberetti e cuocete per cinque minuti. In una ciotola mettete i gamberetti, le patate, il pane raffermo precedentemente ammollato nell’acqua,l’uovo,il prezzemolo tritato l’aglio, il sale e il pepe, mescolate il tutto. Pulite le seppie e farcitele con il composto, mettetele in una teglia e cuocete in forno per circa mezz’ora. Pulite e asciugate le foglie di lattuga e adagiatele su un piatto da portata sopra ogni foglia metteteci una seppia e servite.
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