Semifreddo di fragole
Ingredienti:(6 persone)
- 400 gr fragole
- 125 zucchero
- 2 albumi di uova
- 200 gr panna
- mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Lavate e tagliate a metà le fragole, mettetele a cuocere in un pentolino con il vino bianco e lo zucchero per 8 minuti, toglietele dal fuoco, frullatele e lasciatele raffreddare. In due ciotole separate montate sia la panna che gli albumi , incorporate alle fragole prima gli albumi e poi la panna, amalgamate dolcemente e versate il composto in uno stampo rotondo e conservatelo in congelatore per almeno 3 ore. Togliete il semifreddo dallo stampo e mettetelo su di un piatto da portata e decorate con la panna e le fragole rimaste.
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